Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal khas dari Maluku yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan di daerah Maluku, terutama untuk hidangan ikan bakar atau ayam goreng.

Asal usul sambal colo-colo sendiri berasal dari Maluku, tepatnya dari daerah Ambon. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, yaitu dengan menghaluskan semua bahan tersebut hingga menjadi pasta kemudian dicampur dengan air jeruk nipis.

Resep untuk membuat sambal colo-colo pun bisa dicoba di rumah dengan cara yang mudah. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
2. Campurkan hasil halusan bahan dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga merata.
3. Sambal colo-colo siap disajikan.

Sambal colo-colo khas Maluku siap dinikmati bersama dengan berbagai hidangan, seperti ikan bakar, ayam goreng, atau sayuran rebus. Rasanya yang pedas dan segar akan membuat hidangan Anda semakin lezat.

Selain itu, sambal colo-colo juga memiliki manfaat untuk kesehatan, yaitu dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan melancarkan sistem pencernaan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal colo-colo sendiri di rumah dan nikmati sensasi pedas dan segarnya!