Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang cukup populer di Indonesia. Sambal ini memiliki cita rasa pedas yang khas dan biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan. Namun, tahukah Anda dari mana asal usul sambal bajak ini?

Sambal bajak berasal dari Jawa Tengah, tepatnya dari daerah Banyumas. Sambal ini terbuat dari berbagai bahan rempah-rempah yang dihaluskan dan dicampur dengan cabai merah yang pedas. Sambal bajak memiliki keunikan rasa yang berasal dari bumbu-bumbu tradisional yang digunakan, seperti kemiri, terasi, gula merah, dan jeruk limo.

Untuk membuat sambal bajak, Anda memerlukan bahan-bahan seperti cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, garam, dan air jeruk limo. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang lezat:

Bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 10 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok makan gula merah
– Garam secukupnya
– Air jeruk limo secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan gula merah dan garam, aduk rata.
4. Tambahkan air jeruk limo secukupnya dan aduk kembali hingga merata.
5. Sambal bajak siap disajikan.

Sambal bajak dapat disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, sate, atau ayam goreng. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal bajak yang khas dari Jawa Tengah ini. Selamat mencoba!